L-ascorbic acid
Formule : C6H8O6
Numéro de CAS : 50-81-7 / 62624-30-0
L’acide ascorbique, ou acide oxo-3-gulofuranolactone (forme énolique), est un acide organique ayant des propriétés antioxydantes. Il est présent sous une forme énantiomériquement pure (acide L-ascorbique ou vitamine C) dans les citrons, les jus de fruits et les légumes frais. Le nom « ascorbique » vient du préfixe grec a (privatif) et de scorbut, signifiant littéralement « anti-scorbut » qui est une maladie due à une déficience en vitamine C.
Les autres noms
Acide ascorbique, L-ascorbique acid, vitamine C, ascorbic acid, acide oxo-3-gulofuranolactone, acide DL-ascorbique, 5-(1,2-dihydroxyéthyl)-3,4-dihydroxyfuran-2-one
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